Hace unos días disfrutaba del Challenge para hacer una IPA Americana con una cerveza creada por Gregory Radziewicz, dueño de la famosa tienda estadounidense para cerveceros "Quirky Homebrew". La cerveza se trata así mismo, de una variante de insumos locales a la internacional "Pangaea Proxima Polar IPA" ambas presentadas en la Big Brew 2020, una plataforma virtual creada para apoyar a los cerveceros que me parece dignísima de imitar sea de donde seas.
La realidad, nos dice que vivimos en Argentina y que los ingredientes para inspirarnos en tremendas recetas, resulta prácticamente imposible de conseguir para los que somos de estas latitudes. Además, la idea y visión que hoy debemos tener todos los fabricantes y amantes de la cerveza en general, es apoyar a los suministradores locales de insumos que, están transitando (al igual que muchos de nosotros) por una situación económica compleja y casi dramática.
KTARSIS QUARENTINE IMPERIAL IPA
Un homenaje a las primeras birras inglesas en su viaje a la India.
¿Qué ingredientes usé?
Todos los ingredientes dispuestos en esta cerveza son accesibles desde mi lugar de residencia (Mar del Plata) y son: Agua corregida para el perfil de IPA. Maltas base tipo pilsen, maltas Caramelo y Múnich y un toque de avena arrollada. Tres adiciones de lúpulos Cascade (amargor, sabor y aroma) y de East Kent Golding (amargor y sabor). Levadura inglesa. Clarificada con Irish Moss.
Veré como sale en estos días y compartiré la receta detallada con todos ustedes.
La receta original del desafío:
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